Jeruzalemski artičoka (zemeljska hruška) pri diabetes mellitusu koristi, kot so tudi recepti

O bolezni, kot je diabetes, so ljudje izvedeli pred več stoletji. Za boj proti tej bolezni so uporabljali različne zdravilne rastline. Tradicionalne metode zdravljenja se v današnjem času pogosto uporabljajo. Ugotovljeno je bilo, da je Jeruzalem artičoka za sladkorno bolezen tipa 1 in tipa 2 eno najbolj učinkovitih naravnih načinov zdravljenja. Številni ljudje se ne zavedajo zdravilnih lastnosti te rastline, kljub temu, da je lahko neprecenljiva. To je trajnica visoka rastlina, podobna sončnici..

Jeruzalem artičoka ali zemeljska hruška

Drugo ime jeruzalemske artičoke je zemljana hruška. Rastlina ga je dobila zaradi oblike svojih hruškastih gomoljev. Uporabljajo se lahko namesto krompirja. Kljub temu ima celotna rastlina zdravilno moč: tako njen prizemni del kot korenik. Toda gomolji so še vedno najbolj dragoceni..

Kaj je koristno

Hipoalergene lastnosti v kombinaciji z nizkim odstotkom škroba v koreninskih posevkih (le 9,6%) naredijo jerušok artičoko kot prehranski izdelek. V ljudski medicini se rizome uporablja kot zdravilo za številne bolezni:

  • presnovne motnje (odvečna teža, protin), diabetes;
  • krvne bolezni;
  • kap;
  • pomanjkanje vitaminov, dysbiosis;
  • urolitiaza, pielonefritis;
  • kršitev trebušne slinavke;
  • prebavne težave (gastritis in druge bolezni želodca in dvanajstnika, kolitis, driska, zaprtje).

Pomembno! Za prebivalce velikih mest! Zemljana hruška je še posebej uporabna, saj pomaga odstranjevati radionuklide in soli težkih kovin iz telesa.

Jeruzalem artičoka izboljšuje prebavo hrane, zmanjšuje sladkor, holesterol. Zaradi velike količine prehranskih vlaknin je lakota zatirana. Črevo je očiščeno toksinov, patogene flore, izboljša se hranilni medij za koristne laktobacile in bifidobakterije.

Ob dolgotrajni uporabi tega izdelka se oslabljeno telo obnovi in ​​ozdravi. Stanje kože se izboljša, gube se zgladijo. Poveča se vzdržljivost, izboljša se živčni sistem.

Struktura

Uporabne lastnosti rastline so posledica njene edinstvene sestave:

  1. Vsebnost vode je 78%.
  2. Ogljikovi hidrati (15 - 17%): tudi. Posebna vrednost sta inulin in prehranske vlaknine..
  3. Beljakovine predstavljajo 2,1 - 3,2%.
  4. Vsebuje tako mikro- kot makrocelice (2 - 2,3%) - materiale, ki podpirajo delo organov. Med njimi lahko ločimo cink, železo, magnezij, mangan, silicij, bor, kalij in druge..
  5. Vitaminska sestava je raznolika (0,5 - 0,6%): vitamini C, E, K, skupine B, PP, karotenoidi in organske polioksi kisline, ki delujejo kot antioksidanti.
  6. Sestavni del te rastline so tudi nenasičene in nasičene maščobne kisline, ki pomagajo uravnavati presnovne procese..

Prednosti jeruzalemske artičoke pri diabetesu mellitusu tipa 1 in 2 in njeni škodljivosti

Jeruzalemski artičoka je priljubljeno ljudsko zdravilo, ki se uporablja tako pri zdravljenju sladkorne bolezni kot pri njenem preprečevanju.

Ugodnost

Glavna prednost kemične sestave koreninskih pridelkov je visoka vsebnost inulina. To je zapleten ogljikov hidrat, pri cepljenju katerega nastane fruktoza. Potem se fruktoza pretvori v glukozo, njen del prodre v jetra in sodeluje pri tvorbi glikogena - energetskega vira za telo.

Prehranske vlaknine, ki jih vsebuje korenina, absorbirajo glukozo in s tem zmanjšajo raven sladkorja, ki vstopi v krvni obtok, kar je še posebej pomembno za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 1. Hkrati absorbirajo strupene snovi, ki povzročajo zakisanost telesa, in jih odstranijo ter tako olajšajo bolnikovo stanje.

Pri sladkorni bolezni tipa 2 so značilni sunki insulina. S povečano količino inzulin preusmeri glukozo v celice maščobnega tkiva (namesto na celice notranjih organov). To vodi v aterosklerozo in debelost, organi pa niso preskrbljeni z energijo. Tukaj na pomoč priskoči inulin, ki ga vsebujejo korenike rastline. Ko se razgradi, nastane fruktoza, ki zmanjša vsebnost sladkorja v krvi in ​​urinu..

Poleg normalizacije ravni krvnega sladkorja vsakodnevna uporaba koreninske zelenjave izboljša trebušno slinavko. To še posebej velja za ljudi, ki trpijo za diabetesom tipa 2. Dovzetnost celic za inzulin postopoma oživlja, sposobnost sinteze v trebušni slinavki se povečuje.

Kontraindikacije

Kljub ogromnim koristim te rastline je treba skrbno preučiti njene stranske učinke. Ne morete uporabiti zemeljske hruške s posamezno nestrpnostjo do komponent izdelka. Jesti hruške majhnim otrokom ne priporočamo zaradi alergij in visoke vsebnosti vlaknin..

Ob stalni uporabi surovih gomoljev lahko pri starejših ljudeh pride do nadutosti. Težava je majhna, vendar bo oseba doživela nelagodje in vznemirjenje, in to je škodljivo pri sladkorni bolezni. Da bi to preprečili, je treba Jeruzalem artičoko toplotno obdelati, na primer pečemo, kuhamo ali dušimo.

Pozor! Bolniki s sladkorno boleznijo tipa 1 morajo vedeti, da je približno 100 g ogljikovih hidratov na 100 g rastline. Pred uporabo tega izdelka morate narediti injekcijo insulina, da se sladkor ne dvigne.

Vedeti morate tudi, da se v kombinaciji z nekaterimi rastlinami izzovejo neželeni učinki koreninskega pridelka. V soku, v solati in v drugih drugih jedeh, ki vključujejo gomolje te rastline, ne morete dodati žajblja in limonine meleme! Da izdelek ne bo škodoval, ga ne zlorabljajte!

Kako uporabiti jeruzalemske artičoke

Gomolje lahko uporabljamo tako surove kot predelane. Pripravljajo jih kot samostojno jed, prilogo, iz njih pa se pripravljajo tudi solate in zelenjavne mešanice, sokovi in ​​infuzije. Uporabne lastnosti se ohranijo med toplotno obdelavo rastline. Jeruzalemska artičoka ima okus kot šparglje ali surov krompir.

Pri sladkorni bolezni moramo v hrani uporabljati ne le gomolje, ampak tudi druge dele te rastline. Listi se dodajo v solate. Iz cvetov, listov in gomoljev naredijo čaj.

Zdravniki in nutricionisti priporočajo, da krompir nadomestite z jeruzalemsko artičoko, saj ta vsebuje manj kalorij. Tako lahko zmanjšate težo, kar je še posebej pomembno pri sladkorni bolezni, in zmanjšate količino zdravil, ki znižujejo sladkor..

Z inzulinsko odvisno sladkorno boleznijo tipa 1 takšna prehrana ni tako učinkovita, vendar je opazen uspeh mogoče doseči tudi v tej situaciji. Inulin znatno upočasni absorpcijo ogljikovih hidratov, kar vodi v znižanje krvnega sladkorja.

Rastlino je priporočljivo uporabljati ne le kot zdravljenje, ampak tudi za preprečevanje bolezni. To je še posebej pomembno za ljudi, ki jim ogroža to bolezen..

Recepti za kuhanje

Kako pripraviti jeruzalemske gomolje artičok

Koreninske pridelke imajo nepravilno obliko, zato jih je zelo težko popolnoma očistiti pred umazanijo. Pred uživanjem gomolje temeljito sperite v tekoči vodi..

Pomembno! Pri čiščenju in pripravi korenovk ne uporabljajte železnega orodja, da ne bi izgubili uporabnih lastnosti rastline. Kovinske nože, graterje je treba zamenjati s plastičnimi, keramičnimi in lesenimi.

Visok krvni sladkor

Gomolje temeljito sperite pod pipo. Rešite, začinite z lanenim oljem, po potrebi solite. Zaužijte pred obrokom, v 30 minutah. Potek sprejema je 1 mesec. Zelo koristno za prekomerno telesno težo..

  1. Posušimo drobno sesekljane gomolje.
  2. Mleti.
  3. Vzemite 1 čajno žličko praška pred obroki dvakrat na dan.

Koreninska infuzija

  1. Naribajte 3-4 žlice.
  2. Zalijemo z litrom vroče vode.
  3. Pustimo kuhati tri ure. Obremenitev. Infuzijo uporabite kot čaj.

Sok jeruzalemske artičoke

Za kuhanje ne potrebuje veliko časa. Najpomembneje je, da plodove dobro olupite in operete. Morate piti sok iz gomoljev 100 gramov trikrat na dan 30 minut pred obroki. Trajanje zdravljenja je 2 tedna, potem je bolje vzeti odmor.

Po potrebi naredite več tečajev te terapije. Sveže iztisnjen sok uravnava krvni sladkor in dobro vpliva na celotno telo.

Kako narediti jedi ne samo zdrave, ampak tudi okusne

Bolnik s sladkorno boleznijo potrebuje raznoliko prehrano. Velike koristi prinašajo sveža zelenjava. Priporočljivo je, da jih dodate v solate in druge jedi iz zemeljske hruške. Lahko izboljšate okus kuhane hrane in povečate vsebnost vitaminov s pomočjo zelenice: peteršilj, koper, cilantro, bazilika itd. Zelenjavi je treba dodati le zelenjavo.

Pozor! Pri sladkorni bolezni omak, ki vsebujejo živalske maščobe, ni mogoče uporabiti.!

Radish in kumara solata

Zelenjavo narežite, pomešajte s sesekljanimi zelišči. Začinite z olivnim ali lanenim oljem, dodajte sol in začimbe. Za ohranitev barve sesekljanih gomoljev (lahko potemni) uporabite 20 ml jabolčnega kisa.

Sladica za sladke zobe

Pri sladkorni bolezni je treba škodljive sladice nadomestiti z zdravimi jedmi. Na primer, sladka solata.

  • Jeruzalem artičoka;
  • rdeča jabolka
  • korenje;
  • sveže stisnjen limonin sok;
  • olivno olje.

Naribajte korenje in jabolka, začinite z maslom, dodajte limonin sok. Če želite dati sladek okus, lahko dodate rezine jagod in hrušk. Sladkor in med ne priporočamo. Za pikantnost lahko režete zelenice. Pozimi, ko je malo sveže zelenjave, lahko Jeruzalem artičoko zmešamo z kislo zelje.

Analog za kavo s sladkorno boleznijo

Z zemeljsko hruško lahko naredite pijačo, ki spominja na diabetično kavo.

Recept za njegovo pripravo:

  • sesekljajte koreninski pridelek;
  • nalijte en kozarec vrele vode;
  • Počakajte 2 minuti, odstranite iz vode in posušite;
  • prepražimo nastalo maso brez olja;
  • mlet v mlinčku za kavo ali v malti.

Uporabite namesto instant kave. Pijača je koristna pri boleznih trebušne slinavke in prebavil, diabetesu.

Jeruzalem artičoka za zajtrk

Iz korenike lahko naredite okusno enolončnico:

  • naribamo gomolje;
  • posušite v ponvi (brez olja);
  • premažite 2 jajca z žlico mleka, vlijte v maso iz koreninskih pridelkov;
  • premešamo, prelijemo zelenice in začimbe po okusu;
  • pečemo pri 180 stopinjah približno 30 minut.

Končano jed okrasite z zelišči. Jejte vroče.

Tartleti

Izvirna hruškova jed.

Za pripravo potrebujete:

  • olupimo olupljen gomolj in prepražimo;
  • dodamo kuhan riž, jajce in premešamo;
  • nalijemo kislo smetano, razporedimo po tartletih in pečemo v pečici.

Palačinke iz glinenih hrušk

Obstaja recept za fritters, katerega glavna sestavina bodo gomolji artičok artičoke.

  • 500 g zemeljske hruške;
  • 200 g squash;
  • 100 g moke;
  • 2 jajci;
  • sol;
  • rastlinsko olje.

Zelenjavo operite, olupite, naribajte. Nato dodajte moko, jajca, sol. Zmešajte. Žlico preložimo v predhodno segreto ponev, namažemo z oljem. Fry.

Kot krompir

Priporočljivo! Diabetikom je bolje, da jeruzalemsko artičoko nadomestite s krompirjem. Iz njega se lahko kuha, peče, ocvrti ali pire.

Jeruzalemski artičokov sirup

Pri sladkorni bolezni je eden najboljših naravnih dodatkov sirup iz hruške..

Vsebuje:

  • vitamini
  • minerali;
  • amino kisline;
  • organske kisline;
  • polisaharidni kompleks;
  • prebiotiki.

Končni izdelek se prodaja v lekarnah in na oddelkih zdrave prehrane. Lahko ga kuhate tudi doma..

Kako narediti jeruzalemski artičokov sirup

  1. Gomolje dobro operemo.
  2. Mletite z mešalnikom do grude. Iztisnite sok v ločeno posodo.
  3. Sok segrejte na 50 stopinj in v tem načinu zatemnite 8 minut.
  4. Maso ohladite, ponovno segrejte in potemnite. Postopek ponavljajte 5-krat, dokler se ne zgosti.
  5. Ob zadnjem segrevanju vlijemo limonin sok (po okusu).
  6. Ko se zmes ohladi - sirup je pripravljen.

Takšen sirup morate shraniti v hladilniku. Pijte eno žlico po obroku.

Koristne lastnosti sirupa

  1. Poveča raven insulina.
  2. Odstrani odvečno tekočino (s hipertenzijo in edemom).
  3. Znižuje holesterol.
  4. Krepi srčno-žilni sistem.
  5. Izboljša delovanje celotnega prebavil.
  6. Odstranjuje toksine.
  7. Zmanjša težo.

Ta sirup ni mogoče samo zdraviti, ampak ga uporabljati tudi kot sladilo. Če raztopino pijete redno, bodo koristi opazne. Pri sladkornih bolnikih je najpomembnejše stabiliziranje glukoze v krvi, kar vodi do zmanjšanja potrebe telesa po insulinu.

  1. Z nadutostjo ne smete pogosto jemati takšnega sirupa.
  2. Previdno uporabljajte pri žolčni kamni.
  3. Kljub koristnim lastnostim izdelka jih ne smemo zlorabiti..

V primeru holelitiaze je treba sirup vzeti po posvetovanju z zdravnikom, saj uporaba raztopine lahko povzroči premikanje kamna in povzroči resne posledice.

Tablete jeruzalemske artičoke

Zdravilne lastnosti zemeljskih hrušk se uporabljajo ne le v okviru tradicionalne medicine, temveč tudi v farmacevtskih izdelkih. Danes lahko v lekarnah kupite tablete iz posušenih koreninskih pridelkov te rastline, katerih 100% je sestavljeno iz njih. Namenjeni so zmanjšanju sladkorja pri sladkorni bolezni in preprečevanju bolezni pri ljudeh, ki so zanj nagnjeni. Toda seznam uporabnih lastnosti rastline se tu ne konča.

Indikacije za uporabo:

  1. Za znižanje sladkorja.
  2. Z aterosklerozo in debelostjo.
  3. Da bi okrepili obrambo telesa in povečali delovno sposobnost.
  4. Pri zdravljenju disbioze in prebavnih težav.
  5. Ko živite na ekološko neugodnih območjih, v velikih mestih (odstranjuje toksine, radionuklide, težke kovine).
  6. Za zastrupitev z organskimi topili, alkoholom.

Zdravilo jemljite po navodilih tri tedne. Po dvotedenskem premoru morate celoten tečaj še enkrat ponoviti. Za bolnike s sladkorno boleznijo potek uporabe ni omejen.

Zaključek

Jeruzalemska artičoka se uporablja za krepitev telesa in preprečevanje številnih bolezni. Njegove uporabne lastnosti je težko preceniti. Preden uporabite artičok artičoke za diabetes, se prepričajte, da se posvetujete s strokovnjakom. Predstavljamo vam zanimiv video o zdravljenju sladkorne bolezni z jeruzalemsko artičoko.

Kako uporabljati jeruzalemske artičoke pri sladkorni bolezni?

V tem članku se boste naučili:

Od antičnih časov so ljudje pri zdravljenju bolezni uporabljali in uporabljali različna zelišča, jagode, korenine in številna druga darila narave. Pravzaprav so edinstvene lastnosti nekaterih rastlin odlične pomoči pri zdravljenju bolezni. To v celoti velja za jeruzalemske artičoke za sladkorno bolezen.

Jeruzalem artičoka, mleta hruška, divja sončnica, Jeruzalem artičoka, bulba in drugi - vse to so imena iste rastline.

Od kod izvira toliko različnih imen?

  • Domovina rastline je ameriška celina. Pleme aboridžinov je imelo soglasnik in je gojilo ta koreninski pridelek. Ko so Francozi pripeljali Indijance v Evropo, so si pri njih sposodili tudi nov obrat..
  • Cvetovi Jeruzalemske artičoke so rumeni in precej veliki, podobni majhnim sončnicam. Na nekaterih kmetijah so posebej posajene za privabljanje čebel. Verjame se, da bo imel takšen med posebne blagodejne lastnosti..
  • In Jeruzalem je postal zaradi zvenenja imena sončnice v italijanščini, podobno besedi "Jeruzalem". In artičoka, ker jo v nekaterih evropskih državah kuhamo, dokler ne postane kot dno artičoke.
  • Na splošno jeruzalemska artičoka nekoliko spominja na hruško. Če se zelo potrudite, lahko najdete skupne lastnosti - od tod tudi ime.
  • Čebulica se v mnogih slovanskih jezikih imenuje krompir, ki v resnici izgleda kot gomolji samo zunaj, pa tudi po načinih kuhanja..

Kaj je to?

Jeruzalemski artičoka ima sestavo, bogato z vitamini in mikroelementi, ki določajo njegove zdravilne lastnosti.

Tabela - Kemična sestava zemeljske hruške

Prav tako so v manjši količini prisotni potrebni elementi v sledovih: fluor, silicij, krom in drugi. Še posebej dobro je jeruzalemsko artičoko uporabiti po dolgi hladni zimi, ko se navadno poveča potreba po vitaminih in mineralih..

Jeruzalemska artičoka je malo kalorij. Torej 100 gramov gomoljev vsebuje le 73 kalorij, zaradi česar je prehranska zelenjava.

Zdravilne lastnosti jeruzalemske artičoke pri diabetes mellitusu določajo prisotnost v njej večje količine inulina.

Inulin je ravno tista posebna snov, ki je uporabna za jeruzalemske artičoke pri sladkorni bolezni!

Je kompleksen ogljikov hidrat, podoben krompirjevemu škrobu. Poleg konsonantskega imena inulin nima nobene zveze z insulinom.

Kaj je dober inulin?

Inulin ima številne uporabne lastnosti:

  1. Sestavljen je iz številnih molekul fruktoze (škrob je sestavljen iz glukoze), zato ne poveča krvnega sladkorja.
  2. Čeprav je inulin zelo topen v vodi, se v človeškem telesu, zlasti v surovi obliki, skoraj ne prebavi. To pojasnjuje nizko kalorično jeruzalemsko artičoko.
  3. Ima sladek okus in ga lahko dodamo kot sladilo..
  4. Ker je inulin prehranska vlaknina, njegova prisotnost v hrani ustvarja ugodno okolje za razvoj koristnih mikrobov v človeškem črevesju. Zato se lahko uporablja kot prebiotik (zdravilo za normalizacijo črevesne mikroflore).

Ta polisaharid najdemo v mnogih drugih rastlinah..

Tabela - Inulin v naravi
RastlinaOdstotek inulina
Korenine repincaveč kot 45
Jeruzalem artičoka16-18
Dandelion40
Devet44

Gojenje jeruzalemske artičoke je precej preprosto. Ni naklonjen tlom in ne potrebuje posebne obdelave. Nabirano v nekaj mesecih.

Z zasaditvijo jeruzalemičnih gomoljev artičoke na parceli jeseni ali zgodaj spomladi lahko nabirate plodove več let.

Zakaj lahko uporabite Jeruzalem artičoko?

V gospodarske namene se vsi deli uporabljajo za gojenje rastlin - gomolji, stebla in listi. Glavne aplikacije so predstavljene v spodnji tabeli..

Tabela - Področje uporabe jeruzalemske artičoke

Kljub širokim možnostim uporabe je Jeruzalem artičoka za nas še vedno čuden prehrambeni izdelek.

Jeruzalemsko artičoko lahko uporabite pri sladkorni bolezni tako v surovi kot v kuhani obliki. Uporabljajo se ne samo gomolji, ampak tudi listi in celo stebla, če je rastlina mlada.

Čeprav so gomolji videti kot krompir in jih kuhamo na podobne načine, ima Jeruzalem artičoka svoje značilnosti porabe:

  • bolje je, da ga ne olupite in kuhajte z njim (pomembno je, da ga temeljito izperete), saj se bo tako ohranilo veliko več koristnih snovi;
  • Jeruzalemska artičoka je slabo shranjena v zraku, zato lahko del pridelka pustite v tleh do pomladi ali ga pokopljete po potrebi;
  • če sadje zamrzne, se ne bo zgodilo nič hudega; po tem bodo postali le slajši zaradi razpada inulina s tvorbo fruktoze.
Indikacije za uporabo jeruzalemske artičoke

Kako kuhati jeruzalemske artičoke za diabetes?

Bolnikom z diabetesom tipa 2 močno svetujemo, da zmanjšajo količino ogljikovih hidratov, ki hitro povišajo krvni sladkor. Najprej to velja za krompir. Dobra alternativa je zemeljska hruška.

S sladkorno boleznijo lahko pripravite stransko jed ali jo uporabite kot samostojno jed..

Jeruzalemski artičoki recepti za diabetes

Kuhana jeruzalemska artičoka. Ne odlepite gomoljev, dobro sperite in položite v posodo za kuhanje. Voda je potrebna, da so gomolji popolnoma v tekočini. Na šibkem ognju kuhajte 30-40 minut. Če prebavite jeruzalemsko artičoko, se njena uporabnost ne bo zmanjšala, ampak bo postala vodnata, kar bo poslabšalo njen okus. Ni potrebno dodajati. Končni jed lahko dodate nekaj žlic olivnega olja in zelišč.

Pečena jeruzalemska artičoka. Predprane gomolje namažite z majhno količino rastlinskega olja, položite na pekač in pecite 40–60 minut pri temperaturi 160–180 ° S. V končno jed lahko dodate kislo smetano ali majhen košček masla.

Jeruzalemska solata artičoke s piščancem. Sestavine:

  1. mleta hruška (vre) - 5-6 gomoljev;
  2. piščančje prsi (vrelo) - 100 g;
  3. slive - 5-7 kosov;
  4. orehi - 5-7 kosov.

Preliv iz kisle smetane.

Vse sestavine na drobno nasekljamo, premešamo in dodamo omako.

Vinoigretta. Sestavine:

  1. pesa (vre) - 400-500 g;
  2. Jeruzalem artičoka - 5–6 gomoljev;
  3. zelje - 150 g.

Koreninske pridelke na grobi žitarici. Zelje drobno nasekljamo. Uporabite lahko že kislo zelje. Vse zmešajte in začinite z rastlinskim oljem. Hladimo in pustimo stati 3-5 ur.

Fritters. Na fino grater naribajte pol kilograma gomolja zemeljske hruške, dodajte kozarec moke, 1 jajce. Izkazalo naj bi se precej tekoče testo. Po potrebi lahko dobljeno maso razredčite z vodo. Pečemo kot navadne palačinke z majhno količino rastlinskega olja. Hladno z okusnimi sladkimi jagodami, vroče s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali jogurtom.

Kava iz jeruzalemske artičoke. Gomolje je treba temeljito oprati in posušiti. Nato ga narežemo na majhne koščke in prelijemo z vrelo vodo. Spet posušimo. Nato ga ocvremo na visoki temperaturi brez dodajanja olja. Pomembno je nenehno mešati, da masa ne gori. Ko se pojavi prijetna sladka aroma, je treba vsebino prenesti v drugo posodo in ohladiti. Nato mletite jeruzalemske artičoke in kuhajte kot navadna instant kava.

Čips. Oblika gomoljev vam omogoča, da naredite njihove prave čips. Oprane, a ne olupljene koreninske rastline narežemo na kroge debeline približno 2 mm. Zložite v posodo s slano vodo za 10-15 minut. Tekočina naj v celoti prekrije čips. Odlijemo vodo, dodamo sončnično olje in nežno premešamo, da je vsak kos v olju. Nato ga v 1-2 slojih položimo na pekač in pečemo približno 20 minut pri temperaturi 190 ° C. Naredila bo sladko in zdravo sladico!

Kljub svoji sestavi ogljikovih hidratov je Jeruzalem artičoka odličen za diabetično dieto. Njegov glikemični indeks je 13-15%, kar pomeni, da se bo po zaužitju sladkorja v krvi zvišal za največ 10%.

Domnevamo lahko, da je zemeljska hruška nevtralna glede na glukozo v krvi in ​​ne povzroča nihanj, kar ščiti pred razvojem kroničnih zapletov z obstoječo sladkorno boleznijo.

Katere dodatne lastnosti jeruzalemske artičoke je treba upoštevati pri sladkorni bolezni?

Na inulinu koristi jeruzalemske artičoke s sladkorno boleznijo ne končajo. Prehranske vlaknine, ki vsebujejo velike količine koreninske zelenjave, prispevajo k hitremu nasičenju in dolgoročnemu vzdrževanju občutka sitosti. To pozitivno vpliva ne le na dobro počutje, ampak tudi na telesno težo..

Ob redni uporabi hrane bo kmalu prišlo do izgube teže, posledica pa je znižanje krvnega tlaka na normalno število, zmanjšanje količine "slabega" holesterola v krvi in ​​povečanje občutljivosti na lastni inzulin.

Poleg očitnih koristi za sladkorno bolezen lahko preveč velika količina jeruzalemske artičoke telesu škodi.

Neželeni učinki jeruzalemske artičoke:

  1. Napihnjenost, napihnjenost, povečana tvorba plinov. Ti simptomi se pojavijo, če jeste veliko količino zemeljske hruške surove. Tretmaji ne zahtevajo, opravite neodvisno. Niso kontraindikacija za uporabo jeruzalemske artičoke v prihodnosti, vendar boste morali prisluhniti občutku sorazmerja.
  2. Posamezna nestrpnost Vsak izdelek, tudi najbolj uporaben, je lahko alergičen. Tukaj morate opustiti njegovo uporabo ali narediti dolgo pavzo. Na srečo je alergija na jeruzalemske artičoke izjemno redek pojav..

Za boljšo toleranco zemeljske hruške je priporočljivo upoštevati čas dneva, ko ga zaužijemo..

Tabela - Kdaj in kako najbolje uporabiti jeruzalemske artičoke

Če želite zmanjšati neželene učinke, lahko uporabite jeruzalemski artičokov sirup za diabetike. Hkrati se ohranijo vse koristne lastnosti zemeljske hruške..

Priročno je, da namesto sladkorja v čaju ali kavi uporabljate jeruzalemski artičokov sirup. Okus se ne spreminja, koristi pa so veliko večje. Poleg tega vam sirup omogoča redno uporabo jeruzalemske artičoke brez kakršnih koli naporov za njeno kulinarično predelavo.

Obstaja ogromno receptov za jeruzalemske jedi iz artičoke za diabetike.

Poiščite svoj preprost in okusen recept in kuhajte, saj se bo jed izkazala ne le okusna, ampak tudi zelo uporabna. In potem bo Jeruzalem artičoka postala pravi pomočnik pri nadzoru sladkorne bolezni!

Jeruzalem artičoka in diabetes

Mnogi ljudje z diabetesom tipa 2 ne marajo jemati tabletk..
Mnogi ljudje s sladkorno boleznijo ne marajo zdrave prehrane, še bolj pa beseda "dieta".
In vsi želijo vedeti, kaj jesti za znižanje krvnega sladkorja..
Eden izmed čarobnih izdelkov, ki brez drog, ki znižujejo sladkor, lahko po mnenju mnogih predstavlja jeruzalemska artičoka.
Ugotovimo, ali zmanjšuje sladkor in ali je boljše od tablet za sladkorno bolezen..

Nekaj ​​zgodovine

Jeruzalemski artičoka, hruška ali gomoljna sončnica (lat. Helianthus tuberosus) - vrsta trajnic zelnatih gomoljnih rastlin.

Jeruzalemska artičoka je že dolgo prisotna v naših posteljah. V Rusiji je znan že od začetka 18. stoletja, vendar je njegova domovina ozemlje moderne Brazilije. Poimenovanje te rastline izvira iz imena brazilskega plemena Tupinambas.

Jeruzalemska artičoka je v Evropo prišla v 16. stoletju, ko so jo v Francijo pripeljali skupaj s sužnji iz Novega sveta..

Jeruzalemski artičoka je bila sprva pripravljena kot gurmanska jed in postrežena samo v bogatih hišah. Zdravilci so uporabljali jeruzalemske tinkture artičok na vinu za zdravljenje srčnih bolezni.

Od druge polovice 19. stoletja se je razširil po vsej Evropi kot pridelek hrane in krme..

Do danes je Jeruzalem artičoka razširjena po Rusiji od severozahoda evropskega dela do Sahalina, v Evropi, na Japonskem in celo v Avstraliji velja za enega najpogostejših plevelov..

Jeruzalemska artičoka ima dokaj visok donos. Vendar poskusi dolgotrajnega skladiščenja, kot je krompir, ne dajejo rezultatov, saj tudi najmanjša poškodba gomoljev pri izkopu vodi do hitrega kvarjenja pridelka..

Jeruzalemski gomolji artičoke, za razliko od istega krompirja, ne nabirajo nitratov in težkih kovin, tudi če rastlina raste na onesnaženi zemlji.

Jeruzalem artičoke lahko obiramo jeseni in spomladi. V zimskem času njeni gomolji pridobijo sladkast okus. To je zato, ker inulin, ki ga vsebujejo gomolji, pod vplivom mraza prehaja v fruktozo. Za ljudi s sladkorno boleznijo je bolj koristen jeseni. Toda več o tem spodaj..

Sestava jeruzalemske artičoke

Sveži gomolji na 100 g izdelka vsebujejo:
Vsebnost kalorij - 61 kcal;
Beljakovine - 1,4 g;
Maščobe - 0,32 g;
Ogljikovi hidrati - 12,6 g.

Jeruzalem artičoka presega drugo zelenjavo po vsebnosti beljakovin (3,2% na suho snov). Protein jeruzalemske artičoke predstavlja 16 aminokislin, 8 pa jih je bistvenega pomena.

Glavna funkcionalno učinkovina artičok artičoke je inulin, pa tudi pektin.
Po vsebnosti vitaminov B1 (0,018 mg%), B2 (0,295 mg%), C (jeseni - 6,96 mg%, spomladi - 3,64 mg%) jeruzalemska artičoka za 3-krat presega krompir, korenje in peso.

Jeruzalemska artičoka (na 100 g) vključuje tudi železo (31 μg), cink (22,6 μg), kalij (220 μg), magnezij (13 μg), fosfor (57 μg), pa tudi silicij, krom in karotenoidi.

Inulinski miti in resnične lastnosti

Glavne koristne lastnosti jeruzalemske artičoke v povezavi z diabetesom mellitusom so povezane z inulinom. Vendar okoli te snovi kroži veliko mitov..

Miti o inulinu

1. Glavni mit o inulinu je, da je po zgradbi podoben insulinu in kompenzira njegovo pomanjkanje pri ljudeh s sladkorno boleznijo.

V resnici to ni tako..

Inulin je oligosaharid (sestavljen iz ogljikovih hidratov). Insulin je protein (sestavljen iz aminokislin).

2. Pod vplivom različnih dejavnikov se inulin spremeni v fruktozo. Od tod sledi drugi mit. Mnogi še vedno verjamejo, da je za ljudi s sladkorno boleznijo fruktoza bolj koristna od glukoze..

Vse celice v našem telesu so sposobne uporabiti glukozo kot vir, večina pa je maščobnih kislin. Ne vedo pa, kako fruktozo spremeniti v energijo. In če se telo ne more spoprijeti z nečim, ga pošlje na predelavo v jetra.

V jetrih se fruktoza pretvori v glukozo ali maščobo, ki ostane v jetrih. Ker sladkor vsebuje tudi glukozo, ki nasiči glikogensko depo v jetrih, se fruktoza najpogosteje spremeni v maščobo. To vodi v zvišanje ravni trigliceridov v krvi, maščobna degeneracija jeter in razvoj ateroskleroze. Vse to vodi v razvoj srčno-žilnih bolezni in poslabšanje poteka sladkorne bolezni.

Resnica o inulinu

• Inulin ima prebiotični učinek in pomaga vzpostaviti optimalno ravnovesje črevesne mikroflore
Pod vplivom mikroflore * debelega črevesa se inulin spremeni v fruktozo, s katero se hranijo bakterije. Jeruzalem inulina in pektin jerušev artičoka sta odličen medij za rast koristnih bifidobakterij in laktobacilov.


Fermentacija inulina s črevesno mikrofloro vodi v znižanje ravni maščobnih kislin kratke verige in mlečne kisline. To zmanjša raven kislosti (pH) v črevesju in ustvari okolje, ki ščiti telo pred škodljivimi snovmi, toksini in rakotvornimi snovmi, ki lahko povzročijo vnetja in celo raka..

• Inulin pomaga zniževati krvni sladkor
To je posledica dejstva, da na svoji površini zadržuje ogljikove hidrate iz hrane. To upočasni njihov vstop v krvni obtok. V zvezi s tem sladkor po jedi narašča počasi in gladko ter ne nenadoma in spazmodično.

• Inulin pomaga zniževati holesterol v krvi
Inulin ima visoko adsorpcijsko sposobnost. Na svoji površini zadrži maščobe, zmanjša njihovo absorpcijo v črevesju in odstrani tudi odvečno maščobo iz telesa.

• Aktivira delovanje peristaltike in črevesne motorike
Inulin in pektin prispevata k normalizaciji zmanjšanja črevesne stene. To pospeši gibanje hrane po črevesni cevi, zmanjša njegovo zakasnitev v telesu. Tako zaprtje in fermentativno-gnilobni procesi v črevesju izginejo.

• Pomaga izboljšati proces hematopoeze
Zaradi normalizacije mikroflore v črevesju aktivira naravno sintezo vitaminov skupine B, ki imajo pomembno vlogo pri proizvodnji hemoglobina.
• Izboljša tvorbo žolča in izločanje žolča

* Iz zanimivega. V zadnjem času je svetovna skupnost začela veliko pozornosti namenjati vlogi črevesne mikroflore pri razvoju in napredovanju sladkorne bolezni in debelosti. Dokazano je na primer, da mikroflora ljudi, ki trpijo zaradi teh bolezni, oddaja manj butirata. Presaditev mikroflore iz tankih darovalcev omogoča maščobnim pacientom hujšanje.

Če torej pred jedjo zaužijete solato iz svežega jeruzalemskega artičoka, bo raven sladkorja in holesterola v krvi nižja.

Naj pa vas spomnim, da se pod vplivom mraza inulin v jeruzalemske artičoke spremeni v fruktozo. Zato morajo ljudje z diabetesom jeseni jesti Jeruzalem artičoko, v gomoljih pa je še vedno veliko inulina..

Pektin

Pektin je neprebavljiv polisaharid, ki je tudi del jeruzalemske artičoke..
Ima odlične sorbirne lastnosti, zadržuje ogljikove hidrate in maščobe na svoji površini ter zmanjšuje hitrost njihovega vstopa v krvni obtok. Najpomembneje pa je, da pektin pomaga izločati toksine, pesticide, težke kovine in radioaktivne snovi iz telesa..

Pektin morajo zaužiti ljudje, ki živijo na onesnaženih območjih ali delajo v nevarni industriji.

Pektin ima ovojne lastnosti, ima protivnetne in analgetične učinke pri ulceroznih in vnetnih boleznih prebavil.

Pektin, pa tudi inulin, pomagajo normalizirati črevesno mikrofloro, izboljšati peristaltiko in znižati holesterol in krvni sladkor.

Pektin in inulin imata balastne lastnosti, torej ustvarjata občutek sitosti. In če poslušate svoje telo in prenehate jesti, ko vam ni všeč, potem lahko zaradi jeruzalemske artičoke celo shujšate.

Jeruzalem artičoka in diabetes - drugačen kot

Jeruzalemska artičoka lahko dejansko pomaga znižati krvni sladkor, vendar zahvaljujoč drugi snovi. Chrome.

Krom je vitalni element, ki v človeškem telesu aktivira encime, ki sodelujejo pri presnovi ogljikovih hidratov; pri sintezi maščobnih kislin, holesterola in beljakovin.

Krom uravnava krvni sladkor, poveča aktivnost inzulina. Krom pomaga zmanjšati inzulinsko odpornost. Povečuje občutljivost celičnih receptorjev na inzulin, olajša njihovo medsebojno delovanje in zmanjša potrebo telesa po insulinu.

Krom pomaga tudi zmanjšati koncentracijo holesterola in trigliceridov v krvi, spodbuja resorpcijo aterosklerotičnih plakov.

S pomanjkanjem kroma pri ljudeh in živalih je oslabljena sposobnost vključitve 4 aminokislin (glicin, serin, metionin in gama aminometirna kislina) v srčno mišico. Zato krom ščiti miokardne beljakovine pred uničenjem.

Rezerva kroma pomaga premagati stres in izboljša tvorbo krvi.

Ljudje, ki dobijo dovolj kroma s hrano, imajo manj verjetno, da bodo razvili diabetes in aterosklerozo..

Dnevna potreba po kromu za odraslo osebo je 50-200 mcg.

In čeprav za mnoge morda dnevno zadostuje vnos 25-35 mikrogramov kroma, ne zadovoljuje potrebe po kromu v stresnih situacijah, povečanem uživanju preprostih ogljikovih hidratov, intenzivnem fizičnem delu, okužbah in poškodbah. Zato se poraba 150-200 mcg kroma na dan šteje za optimalno.

Krom se absorbira v tankem črevesju, vendar se njegova absorpcija zmanjša s pomanjkanjem železa. Zato je Jeruzalem artičoka dobra možnost za ljudi s sladkorno boleznijo. Konec koncev, njegova sestava vsebuje tudi spodobno količino železa.

Kdo ima lahko pomanjkanje kroma?

Krom se zmanjša v:
• ženske med nosečnostjo in po porodu;
• ljudje, ki nenehno doživljajo stres ali intenzivno telesno aktivnost;
• ljudje s kroničnimi vnetnimi boleznimi ali poškodovani;
• ljudje zlorabljajo prebavljive ogljikove hidrate.

Poudariti je treba, da zloraba sladkorja poveča potrebo po kromu in poveča njegovo izgubo v urinu. Za zmanjšanje pomanjkanja kroma ne smete jesti sladkorja, gaziranih pijač, sladkarij, rafiniranih izdelkov iz bele moke, sladkih suhih žit.

Najboljši vir kroma je pivski kvas. V svoji sestavi se krom skoraj popolnoma absorbira. Toda Jeruzalem artičoka je lahko tudi odlična pomoč pri zapolnjevanju pomanjkljivosti tega elementa v sledovih..

Jeruzalemska artičoka izboljšuje stanje kardiovaskularnega sistema

Jeruzalem artičoka znižuje krvni tlak in izboljša stanje srca. To se zgodi zaradi normalizacije žilnega tona in stanja živčnega sistema, pa tudi zaradi zmanjšanja holesterola in krvnega sladkorja.

Kot že omenjeno, srčna mišica zahvaljujoč kromu, ki je del jeruzalemske artičoke, dobi potrebne aminokisline. Krom in inulin pomagata znižati slab holesterol, kar zmanjša tveganje za srčno-žilne dogodke.

Topinambur vsebuje tudi silicij.

Silicij

Silicij je potreben za ohranjanje elastičnosti arterij in ima pomembno vlogo pri preprečevanju bolezni srca in ožilja. Zmanjša absorpcijo holesterola v krvi in ​​zmanjša aterosklerozo..

Glavna vloga silicija v telesu je sodelovanje v kemijskih reakcijah v obliki katalizatorja, "vira energije".

Silicij vpliva tudi na prevodnost živčnih vlaken, odgovoren je za normalno delovanje možganov, kar nam omogoča dobro koordinacijo gibov in občutek za ravnotežje.

Silicij je pomemben tudi za krepitev kosti, las in rasti nohtov. Sodeluje pri tvorbi vezivnega in epitelijskega tkiva, spodbuja fagocitozo..

ugotovitve

Znižanje krvnega sladkorja zaradi uživanja jeruzalemske artičoke je posledica dejstva, da:
• na svoji površini odloži ogljikove hidrate iz hrane;
• izboljšuje sestavo črevesne mikroflore;
• zmanjšuje vnetja v telesu (vnetje je vedno visok krvni sladkor);
• spodbuja gibanje hrane skozi črevesje, zmanjšuje količino ogljikovih hidratov, ki imajo čas za absorpcijo;
• Popolni pomanjkanje kroma, kar izboljša občutljivost celic na inzulin.

Toda ne zlorabljajte jeruzalemske artičoke!

Pri fermentiranju inulina in pektina s črevesno mikrofloro nastajata ogljikov dioksid in metan. Lahko povzročijo napihnjenost in nelagodje v črevesju..

Za pridobitev vseh uporabnih lastnosti tega koreninskega pridelka je dovolj, da zaužijete 150 g svežega jeruzalemske artičoke na dan.

In ne pozabite, da Jeruzalem artičoka ni zdravilo. Njegova uporaba lahko samo pomaga zmanjšati odmerek zdravil za sladkor ali tlak, pa tudi izboljša splošno zdravje.

Če ne sledite prehrani in telesni dejavnosti, zlorabljate sladko in ne jemljete predpisanih zdravil, le kilogrami imajo jeruzalemske artičoke, od tega ne bo koristilo.

Morda bodo všeč tudi članki:

3 komentarja o "Jeruzalem artičoka in diabetes"

Ne vem za jeruzalemske artičoke, vendar je pomagal normalizirati krvni sladkor, ko sem si pripravil močan zeleni čaj, 3-4 skodelice na dan in sploh ne morete jemati. To je trajalo približno 4 mesece, nato pa se je kronični pielonefritis poslabšal in spet sem prešel na zdravljenje. Zdaj jemljem Diabenot, pozabila sem na peščico tablet, samo dve na dan. Glucometer vrgel, morda sladkor ne skače in ne meri več.

Jeruzalemska artičoka ni vedno tako uporabna, le jeseni. Lažje je jemati inulin, pomemben je tudi jasen odmerek. Inulin lahko zaužijete tudi z zdravilom Gimnema, ki pomaga nadzirati krvni sladkor. V Evalar oligimu sta ti dve komponenti. Moja babica jo pije, ji ustreza. In za ceno ok.

Hvala za nasvet, vendar nisem mogel najti jeruzalemske artičoke v mojem mestu. Kot sladilo uporabljam stevijo, za preventivo pijem Difosulin, saj se dostavi po vsej Rusiji. Je tudi popolnoma naraven in zelo dobro pomaga nadzirati sladkor.

Jeruzalem artičoka za sladkorno bolezen: recepti in metode uporabe

Dober dan, dragi moji prijatelji. Upam, da ste že prebrali moj članek o tem, kako je Jeruzalem artičoka uporabna za moške, ženske in otroke. Še vedno pa je najpomembnejša prednost jeruzalemske artičoke ta, da znižuje krvni sladkor. Jeruzalemska artičoka vsebuje inulin, naravni analog inzulina, po vsebnosti pa zaseda drugo mesto med vsemi rastlinami, drugo le radič. Zato je tako potrebno za bolnike s sladkorno boleznijo katere koli vrste.

Jeruzalem artičoka kot zdravilo za diabetes

Posebnost uživanja jeruzalemske artičoke s sladkorno boleznijo je odvisna od cilja, ki ga zasledujete. Jeruzalemska artičoka je odvisno od vašega namena lahko ne le prehranski izdelek, ampak tudi zdravilo.

Za zdravljenje in preprečevanje bolezni je treba razlikovati med uporabo gomoljev Jeruzalemske artičoke. Za preventivne namene se gomolji artičoke uporabljajo v surovi, kuhani in pečeni obliki kot prehrambeni izdelek..

Za medicinske namene uporabljajte liste, jeruzalemske gomolje artičoke v tečajih in v določenih odmerkih.

Jeruzalemska artičoka za sladkorno bolezen je priporočljiva kot osnova prehranske prehrane in kot neodvisno zdravilo.

Tablete jeruzalemske artičoke

Jeruzalem artičoka najlažje vzamete v obliki tabletk. Sodobna industrija proizvaja različne vrste prehranskih dopolnil na osnovi gomolja jeruzalemske artičoke. Najbolj znani naslednji bio dodatki iz jeruzalemske artičoke:

  • Neovitel;
  • PIK (naravni koncentrat inulina - slabo zdravje Sibrije);
  • Santerella;
  • Jeruzalem artičoka;
  • Dolgoživost

Na srednjem Uralu je najlažji način za nakup zdravila Dolgoživost, aktivno ga izvaja lekarniška veriga Zhivika, paketi od 40 do 160 kosov, po 0,5 grama, stanejo od 143-169 rubljev.

Vzemite dolgo življenjsko dobo v tečajih 3-6 tablet 1-krat na dan med obroki 5 tednov, nato pa si vzemite odmor 2 tedna.

Dolgoživost se priporoča ne le kot dodatek k glavni terapiji za diabetes mellitus, temveč tudi kot splošno krepilno sredstvo, pa tudi kot sredstvo za normalizacijo presnove ogljikovih hidratov in lipidov, črevesno mikrofloro, povečanje imunosti in izgubo teže.

Jeruzalem artičoka za diabetes - recepti tradicionalne medicine

V ljudski medicini za zdravljenje sladkorne bolezni uporabljajo gomolje, liste, zgornji del stebla.

Sveže stisnjen sok pripravljamo iz gomoljev Jeruzalemske artičoke in ga jemljemo v mesecu trikrat dnevno po 1/3 skodelice 15 minut pred obroki. Nato počivamo 10 dni in ponovimo tečaj. Sok običajno pripravljamo zgodaj spomladi (takoj, ko se je stopil sneg) in jeseni, ko so gomolji najbolj bogati z inulinom. Normaliziranje krvnega sladkorja se izogne ​​zapletom, povezanim s sladkorno boleznijo.

Zdravilni čaj pripravljamo iz posušenih in zdrobljenih v prah gomoljev artičok artičok. Da bi to naredili, 2 žlici praška zavremo z 2 skodelicama vrele vode, vztrajamo 5 minut in pijemo kot navaden čaj. Dovolj je, da vzamete tak čaj enkrat na dan, 21 dni. Če vam je težko pripraviti prah iz gomoljev artičoka iz artičok, potem ga je lažje kupiti v trgovinah z zdravo hrano. To trenutno ni problem.

Infuzija gomoljev artičoke

Jeruzalemsko gomolj artičoke na drobno naribajte. Vzemite 4 žlice te mešanice in potopite v litrski termos, prelijte z vrelo vodo in pustite, da se vroči 4 ure. Infuzijo vzemite 3-krat na dan po 100 ml.

Jeruzalemski juhi iz gomoljev artičoke

Če želite hitro narediti zdravo pijačo iz jeruzalemske artičoke, potem lahko namesto infuzije pripravite decokcijo gomoljev. V tem primeru na srednjem graterju zmeljemo 4 gomolje Jeruzalema artičoke, jih napolnimo z 0,5 litra hladne vode, zavremo in kuhamo na nizkem ognju 20 minut, filtriramo in popijemo po 100 ml toplega. 3-krat na dan.

Infuzija listov Jeruzalemske artičoke

Pozno spomladi in poleti, ko gomolji še niso dozoreli, lahko infuzijo jeruzalemovih listov artičoke uporabimo za profilaktične namene. Kuhanje je enostavno Izperite 2,5 žlice listov Jeruzalemske artičoke, narežite in prelijte 0,5 litra vrele vode in pustite, da v zaprti posodi vre 12 ur. Naprezanje in jemanje 4-krat na dan (pred obroki) tri tedne ali najdlje pol skodelice.

Jeruzalem artičoka - kot zdravo živilo

Surova jeruzalemska artičoka

Najlažji način uporabe surove jeruzalemske artičoke. Jeruzalemsko artičoko lahko uporabite za prigrizek med obroki. Dovolj je, da pojeste 3-4 gomolje na dan.

Jeruzalemski artičokov sirup

Bolniki s sladkorno boleznijo bi morali iz prehrane izključiti sladkor. Jeruzalemski sirup iz artičoke, ki mu lahko dodate čaj, žitarice, peciva, sladice, pomaga pri nadomeščanju..

Če sami gojite jeruzalemske artičoke, potem lahko sami naredite jeruzalemi artičokov sirup. Če želite to narediti, pripravite 1 liter soka (gomolj Jeruzalema artičoke zmeljite na graterju ali mešalniku in stisnite sok skozi gazo) in ga razredčite z enako količino vode. Mešanico damo v vodno kopel in pustimo stati 40 minut, ko se zmes zgosti, dodamo sok ene limone, premešamo, zapremo pokrov, zavijemo v nekaj toplega in pustimo stati 6 ur. Sirup je shranjen v hladilnikih vse leto..
Če je to težko, potem lahko gotov sirup kupite v trgovinah z zdravo hrano ali v spletni trgovini.

Bolniki s sladkorno boleznijo bi morali uporabiti krompir z omejitvijo, vendar ga zlahka nadomestimo z jeruzalemsko artičoko, ki jo lahko dodamo v juho namesto krompirja, ki jo uživamo v enolončnici in pečeni obliki. V predelani zelenjavi se ohranijo vse uporabne lastnosti jeruzalemske artičoke.

Jeruzalemska solata iz artičoke

Najpreprostejša stvar, ki jo lahko skuhate iz jeruzalemske artičoke, so različne solate z zelenjavo. Za poletje in zimo obstajajo različne možnosti..

Pozimi imam najraje solato z naribanim jeruzalemskim artičokom, korenčkom in jabolki, začinjeno z rastlinskim oljem, soljo in začinjeno s opečenimi sezamovimi semeni.

Jeruzalem artičoka zatemni pod vplivom zraka, da se temu izognete, morate naribati nariban Jeruzalem artičoko z limoninim sokom ali jabolčnim kisom. To ne bo samo izboljšalo videza vaše solate, ampak bo dodalo svojevrsten zasuk.

Poleti - zmešajte naribane gomolje jeruzalemske artičoke v sesekljane kumare, redkev, koper in peteršilj. Premažemo z oljčnim oljem, soljo in poper omako. Če vam je všeč cilantro, ga lahko daste tudi v solato, dodala bo dodaten pridih vaši solati.

Jeruzalemske solate iz artičoke imajo lahko zelo različne kombinacije zelenjave.

Druge jeruzalemske jedi iz artičok

Jeruzalemsko artičoko lahko skuhate z okusnimi enolončnicami, zelenjavno enolončnico, zelenjavno pirejo iz zelenjave in različnimi stranskimi jedmi, toda to je tema druge publikacije, zaenkrat pa si oglejte, kako kuhati jeruzalemsko juho iz artičoke - podpisno jed francoskih kulinaričnih strokovnjakov.

Dragi moji prijatelji, upam, da je moj članek "Jeruzalem artičoka za sladkorno bolezen: recepti in načini uporabe" za vas informativen, zdaj pa veste, kako jemati Jeruzalem artičoko za sladkorno bolezen. Vendar ne pozabite, da jemanje jeruzalemske artičoke v kakršni koli obliki le dodatek k glavni terapiji, ki jo je predpisal zdravnik. Pazite in bodite zdravi.

Koristi in škode jeruzalemske artičoke pri sladkorni bolezni

Večina ljudi ni vedela za obstoj tako neverjetne zelenjave, kot je Jeruzalem artičoka. Imenujejo ga različna imena: „sončen koren“, „artičoka iz Jeruzalema“, „zemeljska hruška“.

Jeruzalemska artičoka je znana po tem, da se pomaga znebiti številnih patologij in je koristna pri sladkorni bolezni.

Danes ne bomo samo razmislili o edinstvenih lastnostih te zelenjave, ampak vam bomo tudi povedali, kako pripraviti zdravilne potice in jedi iz sončnega korena za diabetike.

Kaj je diabetes

S to boleznijo trebušna slinavka izgubi svojo naravno sposobnost proizvajanja dovolj inzulina. Takšna sladkorna bolezen pripada 1. vrsti. Ko pride do kršitve presnove inzulina, potem ta bolezen spada v 2. vrsto. Vsak bolnik, ki trpi zaradi te bolezni, mora biti pod zdravniškim nadzorom..

Statistični podatki kažejo, da sladkorna bolezen predstavlja veliko nevarnost za zdravje ljudi po vsem svetu. Mednarodna zveza za boj proti diabetesu ima do 290 milijonov ljudi, ki trpijo za to boleznijo. Zmedle statistične ocene kažejo, da bi se lahko do leta 2026 ta številka povečala na 340 milijonov ljudi.

Sladkorna bolezen tipa 1 je najpogostejša pri mladostnikih in otrocih, ki potrebujejo pogoste in redne injekcije insulina. Pri sladkorni bolezni tipa 2 se občutljivost telesa in tkiv na inzulin zmanjša.

Opis in zdravilne lastnosti zemeljske hruške

Jeruzalemski artičoka je trajnica visoka rastlina. Steblo in listi imajo grobo površino.

Lončena hruška cveti pozno poleti. Rastlina nima samo zdravilnih lastnosti, lahko tudi okrasi kateri koli vrt, zahvaljujoč lepi rumeni barvi..

Pod imenom »sončni koren« se skriva nepogrešljiv, okusen in zdrav izdelek, ki so ga častili naši daljni predniki.

Zahvaljujoč tej zelenjavi lahko vsakodnevno prehrano obogatite s koristnimi snovmi:

  1. Zelenjava vsebuje inulin. Ta snov je preprosto nepogrešljiva za diabetike. Glavna značilnost inulina je, da ta snov pomaga vzdrževati telesno mikrofloro. Tudi inzulin krepi imunski sistem in vpliva na delovanje prebavil, preprečuje pojav akutnih respiratornih virusnih okužb in drugih jesenskih prehladov.
  2. Jeruzalem artičoka ne vsebuje sladkorja. Za sladek okus zelenjave ustreza naravni ogljikovi hidrati fruktoza. Posledično mleta hruška ne vpliva na povečanje sladkorja v telesu. Prehranska vrednost je sestavljena iz zdravih beljakovin. Zaradi zgornjih dejavnikov je mogoče regulirati energijsko lakoto celic brez inzulina, kar je zelo pomemben dejavnik za diabetike.
  3. V gomoljih je veliko več vitamina A kot v zdravi zelenjavi, kot sta korenje in pomarančna buča. Kot veste, je vid pri sladkorni bolezni zelo prizadet. Jeruzalemski artičoka lahko služi kot preventiva za zdravje oči.
  4. Ogromna količina vlaknin pomaga normalizirati blato in očisti telo nakopičenih strupov. Če je v urinu prisoten aceton, je treba to zelenjavo vključiti v prehrano diabetikov.

Kontraindikacije

Glede uporabe jeruzalemske artičoke ne obstajajo resne kontraindikacije. Ta izdelek se telo zlahka absorbira in ne ogroža zdravja ljudi. V nekaterih primerih lahko opazimo posamezno intoleranco za to zelenjavo, zaradi katere se lahko pojavijo različne alergijske reakcije.

Pogosto prekomerno uživanje sončnega korena v hrani postane vzrok za napihnjenost in nadutost. Da bi se izognili tem neprijetnim posledicam, je treba zelenjavo temeljito toplotno obdelati (ocvrti, kuhati, dušiti). Če želite olajšati postopek prebave, mu lahko dodate kumino ali koriander.

Recepti za kuhanje

Iz jeruzalemske artičoke lahko naredite uporabne decokcije, infuzije, sokove, čaje in še veliko več. Omeniti velja, da pri pripravi koreninskih pridelkov ni priporočljivo uporabljati železnih pripomočkov, da ne bi izgubili vseh uporabnih lastnosti izdelka. Za čiščenje gomoljev morate uporabiti keramične nože.

Naslednji jeruzalemski recepti za artičoko bodo pomagali okrepiti imuniteto in povečati raven hranilnih snovi v telesu diabetikov.

Morda vam bo članek o zdravljenju sladkorne bolezni narodna zdravila uporaben..

Tu boste izvedeli vse o zdravilnih lastnostih aspenovega lubja..

Ta recept je zelo preprost. Če želite iz zelenjave izvleči zdrav sok, ga je potrebno razrezati na več delov in ga mlet v sokovniku. Sok lahko tudi ročno iztisnete, tako da v ta namen uporabite gazo, v katero sesekljana kaša, ki jo naseklja mešalnik.

Stisnjen sok pije pred hrano za pol ure, kar pomaga ne le normalizirati količino sladkorja v krvi, ampak tudi pozitivno vplivati ​​na telo kot celoto.

Sirup

Sirup lahko normalizira proizvodnjo želodčnega soka, zmanjša raven glukoze v telesu, prepreči zgago, odpravi zaprtje in slabost. Prav tako uporaba sirupa pomaga znebiti majhnih razjed in deluje protivnetno na prebavilih.

Izdelava sirupa je poskočna. Najprej morate temeljito oprati gomolje rastline, nato pa jih mletite v mešalniku do stanja celuloze. Dobljeno maso segrejte na temperaturo 50-60 stopinj in kuhajte osem minut. Po tem je treba pustiti, da se gruša ohladi na sobno temperaturo.

Ta postopek ogrevanja in hlajenja je treba ponoviti vsaj 4-krat, to je treba storiti, da se sirup zgosti. Na zadnji vročini lahko dodate malo limoninega soka. Priporočljivo je shranjevanje sirupa samo v hladilniku.

Iz listov rastline

Infuzija listov se je zelo dobro izkazala. Če ga želite pripraviti, morate liste te rastline posušiti in zmleti. Na liter vrele vode dodajte žlico sesekljanih surovin. Nastalo zmes pustimo, da se infuzira 20-24 ur.

Napeto infuzijo jemljemo peroralno v kozarcu 4-krat na dan 3 tedne.

Tinktura je učinkovita tudi pri sladkorni bolezni. Za njegovo pripravo je potrebno mletje celuloze rastline in jo preliti z 1 litrom vrele vode. Vsebino dobro pokrijte in pustite, da se pri sobni temperaturi 4 ure vroči.

Najprej se zgornji listi rastline odrežejo, posušijo in zdrobijo. Za en kozarec vrele vode dodamo 1 žlico (čajno žličko) zdrobljenih surovin in jo infundiramo 10 minut. Priporočljivo je, da kozarec prekrijete s keramičnim krožnikom. Zdravilni čaj je priporočljivo piti do 4 skodelice na dan.

Dietne jeruzalemske jedi iz artičok

Iz zemeljske hruške lahko skuhate najrazličnejše jedi, ki bodo ne samo zdrave, ampak tudi okusne. Zelenjavo je mogoče kuhati, kuhati, ocvrti, sušiti in jesti celo surovo. Danes bomo povedali recepte za pripravo najpreprostejših okusnih in zdravih jedi iz sončnega korena.

Kuhana zemeljska hruška

Če želite to narediti, očistite predhodno oprano artičoko s keramičnim nožem. Zelenjavo morate vreti v vodi, ki je rahlo zakisana s kisom do popolne kulinarične pripravljenosti, po kateri lahko končno jed pojeste za hrano.

Ocvrta artičoka

To je analog navadnega ocvrtega krompirja, le okusnejši in na trenutke bolj zdrav. Olupljeno zelenjavo narežite na tanke rezine in rahlo prepražite v ponvi, dokler ne kuhamo. Nato izdelek položite na pekač, na vrh posujte s sirom ali prelijte s stepenimi jajci in pecite v pečici približno 30 minut. Po okusu lahko dodate tudi zelenice, solate ali zelenjavo..

Kava za diabetike

Nož artičoke zmeljemo z nožem, nato pa nekaj minut nalijemo vrelo vodo. Po preteku časa odstranite majhne rezine iz vode in jih temeljito osušite. Zdaj je treba Jeruzalem artičoko ocvrti v vroči ponvi, ne da bi dodali olje. Pripravljene surovine se zmeljejo v možnarju ali prenesejo skozi mlinček za kavo. Za en kozarec vode dodajte eno žlico (čajno žličko) zdrobljenih surovin. Večkrat na dan pijte kavni napitek iz sončevega korena.

Zajtrk

Mleto hruško je treba naribati, nato jo posušiti v ogreti ponvi z dodatkom majhne količine olivnega olja.

V dobljeno maso dodamo predhodno pretepla jajca, sir in zelenico. Pečemo v pečici na 170 stopinj približno 40 minut.

Kaša je presenetljivo okusna, srčna in zdrava..

Zdaj bomo razmislili o receptih za več vrst jeruzalemske solate iz artičoke, ki jih je še posebej koristno vključiti v vsakodnevno prehrano pri sladkorni bolezni.

Solata z zeljem in jabolkom

Zelenjavo olupite in naribajte. Olupite eno jabolko, katerega celulozo morate naribati ali drobno sesekljati z nožem. Mleto hruško zmešajte z jabolkom in dodajte malo kisle zelje. Če želite solati bolj izrazit okus, jo lahko začinite z ekstra deviškim oljčnim oljem.

"Zimsko veselje"

Vzeti morate en korenček in ga naribati na grobi graterji. Z nožem drobno nasekljajte zelenico in kumare. Zmešajte predhodno zdrobljen ali nariban Jeruzalem artičoko z zgornjimi sestavinami in začinite z oljem (olivnim).

Vitaminska solata. Nekaj ​​redkvic in kumar narežite na majhne rezine. Na grobo grater naribajte nekaj gomoljev artičoke in začinite z olivnim oljem. Vse sestavine zmešajte in dodajte malo zelenice..

Zagotovo ste si po branju tega članka premislili o neverjetni zelenjavi z imenom jeruzalemska artičoka. Iz nje je resnično mogoče kuhati zelo zdrave in okusne jedi, ki bodo izboljšale splošno počutje..